Buffets

• Saumon fumé rémoulade et câpres .
• Saumon Bellevue.
• Truite fumée .
• Tomates au crevettes roses.
• Truite fumée .
• Éventail de gambas au pesto .supp 2€
• Duo d’anchois mariné à l’ail et herbes .
• Terrine de poissons et légumes .
• Pêches au thon .
• Pinces de crabes et langoustines . Supp 5€
• Tomates aux crevettes grises.     Supp 5€
• Huîtres de Zélande     Supp 4€
• Écaillier : huîtres ,moules espagnole ,palourdes ,coquillages ,couteaux ,bulots. 6€

• Carpaccio de bœuf au parmesan
• Jambon Serrano au melon et grisinis au sésame .
• Jambon à l’os
• Saucisson de Paris
• Rosette de Lyon
• Pâté en croûte et confitures d’oignions
• Filet de poulet aux herbes
• Pancetta ,roquette
• Assortiment de Mini boudin et compote
• Rosbeff au poivre
• Poulet glacé au légumes du sud
• Vitelo tonatto
• Chaud froid de volaille à l estragon
• Fondant de canard et confit

• Tomate mozzarella au vieux balsamique
• Concombre a l aneth
• Salade de tomates cerises et basilic
• Salade de roquette et parme
• Salade coleslaw
• Legumes grillés saveur du sud
• Artichaut a l huile de noix
• Champignons à la grecque
• Salade de lentilles
• Taboulé libanais
• Salade santé (quinoa, blé,légumes croquants )
• Salade de pâtes au pesto
• Salade de hareng et betteraves
• Salade de pommes de terre mayonnaise
• Salade cesar froide au poulet
• Salade niçoise
• Salade mélangée

Tout nos buffets sont accompagnés de condiments ,vinaigrettes ,pains et beurre .

• Souris d’ agneau confite sur lit de patate douce
• Rôti de dinde aux champignons des bois
• Paupiette de volaille crème à l´estragon
• Poulet au citron et olives
• Rôti de porc sauce échalotes
• Tranche de veau sur son lit de ratatouille
• Pilons de poulet marinés
• Brochette de poulet laquée au sésame
• Filet pur de porc à la dijonnaise
• Merguez
• Saucisses de campagne ,chipolata
• Saltimboca sur son coulis de tomates
• Steak haché
• Boulette liégeoise
• Fajitas de poulet
• Waterzooi de volaille à la hoegarden
• Gigot d ‘agneau aux pruneaux
• Poulet au lait de coco

• Dorade aux petits légumes et crème au safran
• Filets de rouget à la provençale
• Pavé de saumon à la crème de cresson
• Cabillaud sauce homardine
• Bouillabaisse comme à Marseille
• Filets de sole et saumon sauce fine champagne
• Curry de poisson du jour
• Gambas au pesto
• Brochette de poisson et scampi
• Dim -sum vapeur
• Moules marinière
• Ravioles au saumon

• Pennes aux légumes
• Cannelloni a la ricotta et épinards
• Risotto aux champignons
• Lasagne en verdure
• Wok de légumes

• Gratin dauphinois ,truffe ,provençal ,légumes
• Pommes amandines
• Pommes macaire
• Pommes aux herbes
• Brocoli à la sauce blanche
• Chou-fleur béchamel
• Légumes glacés.....
• Chicons au gratin
• Aubergines a l ‘ail
• Riz aux légumes
• Poêlée grand mère
• Pennes au beurre
• Choux rouge aux pommes
• Purée de pomme de terre ou légumes
• Sauces (béarnaise ,archiduc ,poivre ,tomates ,beurre blanc .....)

• Plateau de fromages
• Chariot de glace
• mousses de fruits
• panna cotta
• salade de fruits
• bavarois
• chiques
• tartes
• macarons
• brochettes de fruits
• Réductions de notre pâtissier
• Mousses chocolat