Van der Valk Hotel Verviers

Boire & manger

Zakouskis & sandwiches

Zakouskis & Walking diner

Zakouski Chauds et Froids 6 €/4 pièces et 10€/8 pièces

  • Magret fumé ,chutney aux pommes et baies roses .
  • Wrap de bœuf façon carpaccio .
  • Taboulé à la menthe et petits légumes croquants.
  • Tartare de cabillaud au citron vert et coriandre.
  • Mousse de saumon aux crevettes roses et pommes.
  • Tartare de veau au pesto vert .
  • Feuilleté au chèvre chaud .
  • Dès de foie gras poêlés et fruits rouges.
  • Panna cotta au chou-fleur.
  • Mousse de jambon au porto.
  • Légumes croquant et cocktail maison.
  • Crème brûlée au parmesan.
  • Scampis grillés saveur asiatique.
  • Brochette de poulet laquée au miel et sésame.
  • Velouté au potirons,asperges ,poireaux ,champignons ,carottes .
  • Crème de concombre glacée .
  • Gaspacho de saison.
  • Mini salade cesar.
  • St-jaques au chorizo.
  • Bonbon de foie gras .
  • Macarons salés.
  • ..............................

 

Walking Diner

Assortiments de verrines salées , sucrées ,minis entrées ,plats chaud. ( possibilité de faire tout les zakouskis en portion entrée ... ) 30 € /personne pour 8 choix dans la liste .

Verrines salée :

  • Viande de cailles et mayonnaise au fruits rouges .
  • Ceviche de dorades aux agrumes .
  • Tartare de bœuf aromatisé à la truffe .
  • Quinoa aux légumes .
  • Mousse de foie gras et pain d épices .
  • Salade de crevettes et avocats.
  • Jambon melon .
  • Tomate mozzarella .
  • Saumon fumé et crème ciboulette
  • Écrevisses aux mandarines.

Entrées :

  • Carpaccio de bœuf , saumon , magret fumé ,gibier .....
  • Terrine de viande , lapin ,pâté de campagne ,foie gras .... et confit .
  • Terrine de poisson du moment et sa cocktail maison .
  • Saumon tranché en gravelax et coulis de cressson .
  • Pêche au thon .
  • Tomates crevettes .

Entrées chaudes :

  • Fromage de chèvre sur toast et miel .
  • Salade de scampis bien relevée .
  • Croques monsieur de saumon et tapenade de tomates.
  • Risotto crémeux au champignons .
  • Ravioles de poisson ou viandes .
  • St-jaques grillées et chorizo .
  • Foie gras poêlé .

Plats :

  • Rouget aux petits légumes du sud et pesto rouge .
  • Mini hamburger traditionnel ou Rossini .
  • Tranche de bœuf sauce échalotes .
  • Parmentier de canard confit .
  • Cabillaud à la crème et petit légumes .
  • Mini couscous merguez.
  • Mini paella .

Desserts :

  • Verrines de tiramisu
  • Mousse passion
  • Mousse chocolat noir ,blanc
  • Panna cotta
  • Macarons
  • Mignardises ,réductions.
  • Sorbet
  • Glace
Sandwiches

Choisissez votre pain :

  • Sandwiches mous 1,80€/pc
  • Pain noir multi céréales 2,00€/pc
  • Pain gris aux céréales 2,30€/pc
  • Wrap : 2.30€/pc

Au choix : sandwiches fermés ou ouverts

Nos garnitures :

Tomates/mozzarella,pesto – Brie au sirop de Liège et noix – salade de crevettes- américain – jambon deparme /légumes grillés – philadelphia/crudités – saumon fumé aux herbes fraîches – fondant de canard /chutney aux oignons – salade de thon- salade de viande- poulet curry – rosbeef/tartare, …