Aperitiefhapjes & sandwiches
Aperitiefhapjes & walking diner
Zakouski 8 € / 4 stuks en 14 € / 8 stuks
- Gerookte eendenborst, appelchutney en roze bessen
- Tortilla van rund in Carpaccio-stijl
- Taboulé met munt en knapperige groenten
- Kabeljauwtartaar met limoen en koriander
- Zalmmousse met garnalen en appels
- Tartaar van kalfsvlees met groene pesto
- Bladerdeeg gebak met warme geitenkaas
- Gebakken eendenblokjes met rood fruit
- Panna cotta met bloemkool
- Hammousse met port
- Knapperige groenten en zelfgemaakte cocktailsaus
- Crème brûlée met parmezaanse kaas
- Gegrilde scampi op Aziatische wijze
- Kipspiesje gelakt met honing en sesam
- Pompoenenroomsoep, asperges, prei, champignons, wortel
- Koude komkommerroomsoep
- Seizoensgebonden gazpacho
- Mini Caesar salade
- St-jacobs met chorizo
- Ganzenlever snoep
- Gezouten macarons
- ...
Walking dinner
Assortiment van zoute, zoete verrines, mini-voorgerechten, warme gerechten. (mogelijkheid om alle zakouskies als een voorgerecht portie te serveren ...) 30 € / persoon voor 8 keuzes uit de lijst.
Gezouten verrines
- Kwartelvlees met mayonaise met rood fruit.
- Ceviche van brasem met citrusvruchten.
- Rundertartaar op smaak gebracht met truffels.
- Quinoa met groenten
- Mousse van eendenlever en peperkoek
- Garnaal en avocado-salade
- Meloen met ham
- Tomaat met mozzarella
- Gerookte zalm en bieslookroom
- Rivierkreeft met mandarijnen
Koude voorgerechten
- Rundercarpaccio, zalm, gerookte eend, wild ...
- Vleesterrine, konijn, Ardenner paté, ganzenlever ... en confijt
- Visterrine van de dag en zijn huisgemaakte cocktailsaus
- Zalm gesneden in gravelax en coulis van waterkers
- Perzik met tonijn
- Tomaat met garnalen
Warme voorgerechten
- Toast met geitenkaas en honing
- Goedgekruide scampisalade
- Tosti met zalm en tomatentapenade
- Romige risotto met champignons
- Ravioles van vis of vlees
- Gegrilde st-jacobs en chorizo
- Gebakken ganzenlever
Hoofdgerechten
- Rode poon met zuiderse groenten en rode pesto
- Traditionele mini-hamburger of Rossini
- Sneetje rundvlees met sjalotten saus
- Parmentier van geconfijte eend
- Kabeljauw met room en fijne groenten
- Mini couscous merguez
- Mini-paella
Nagerechten
- Tiramisu-verrines
- Passie schuim
- Mousse van donkere chocolade, wit
- Panna cotta
- Macarons
- Mignardises
- Sorbet
- Ijs
Sandwiches
Klassiek belegd (kaas, gerookte ham, filet américain,.)
€ 1,70/st
Gemengd belegd (tonijn, brie, parma, kip, ..)
€ 1,90/st
Luxe belegd (garnaal, gerookte zalm, eend... )
€ 2,20/st
Speciaal dieet (tomaat - mozzarella, vegetarisch, verse kaas & gegrilde groenten ...)
€ 2,50/st