Zakouski 8 € / 4 stuks en 14 € / 8 stuks

• Gerookte eendenborst, appelchutney en roze bessen
• Tortilla van rund in Carpaccio-stijl
• Taboulé met munt en knapperige groenten
• Kabeljauwtartaar met limoen en koriander
• Zalmmousse met garnalen en appels
• Tartaar van kalfsvlees met groene pesto
• Bladerdeeg gebak met warme geitenkaas
• Gebakken eendenblokjes met  rood fruit
• Panna cotta met bloemkool
• Hammousse met port
• Knapperige groenten en zelfgemaakte cocktailsaus
• Crème brûlée met parmezaanse kaas
• Gegrilde scampi op Aziatische wijze
• Kipspiesje gelakt met honing en sesam
• Pompoenenroomsoep, asperges, prei, champignons, wortel
• Koude komkommerroomsoep
• Seizoensgebonden gazpacho
• Mini Caesar salade
• St-jacobs  met chorizo
• Ganzenlever snoep
• Gezouten macarons
• ...

Walking dinner
 
Assortiment van zoute, zoete verrines, mini-voorgerechten, warme gerechten. (mogelijkheid om alle zakouskies als een voorgerecht portie te serveren  ...) 30 € / persoon voor 8 keuzes uit de lijst.
 
Gezouten verrines

• Kwartelvlees met mayonaise met rood fruit.
• Ceviche van brasem met citrusvruchten.
• Rundertartaar op smaak gebracht met truffels.
• Quinoa met groenten
• Mousse van eendenlever en peperkoek
• Garnaal en avocado-salade
• Meloen met ham
• Tomaat met mozzarella
• Gerookte zalm en bieslookroom
• Rivierkreeft met mandarijnen

Koude voorgerechten

• Rundercarpaccio, zalm, gerookte eend, wild ...
• Vleesterrine, konijn, Ardenner paté, ganzenlever ... en confijt
• Visterrine van de dag en zijn huisgemaakte cocktailsaus
• Zalm gesneden in gravelax en coulis van waterkers
• Perzik met tonijn
• Tomaat met garnalen

Warme voorgerechten

• Toast met geitenkaas en honing
• Goedgekruide scampisalade
• Tosti met zalm en tomatentapenade
• Romige risotto met champignons
• Ravioles van vis of vlees
• Gegrilde st-jacobs en chorizo
• Gebakken ganzenlever

Hoofdgerechten

• Rode poon met zuiderse groenten en rode pesto
• Traditionele mini-hamburger of Rossini
• Sneetje rundvlees met sjalotten saus
• Parmentier van geconfijte eend
• Kabeljauw met room en fijne groenten
• Mini couscous merguez
• Mini-paella

Nagerechten

• Tiramisu-verrines
• Passie schuim
• Mousse van donkere chocolade, wit
• Panna cotta
• Macarons
• Mignardises
• Sorbet
• Ijs

Klassiek belegd (kaas, gerookte ham, filet américain,.)
€ 1,70/st

Gemengd belegd (tonijn, brie, parma, kip, ..)
€ 1,90/st

Luxe belegd (garnaal, gerookte zalm, eend... )
€ 2,20/st

Speciaal dieet (tomaat - mozzarella, vegetarisch, verse kaas & gegrilde groenten ...)
€ 2,50/st