Van der Valk Hotel Verviers

De Brasserie

Brasserie kaart

Borrelhapjes

Portie kaas of salami
€ 4,50

Nachos met salsa saus
€5,50

Portie gebakken gehaktballetjes
€ 7,50

Schotel met verschillende koude gerechten en een graanmosterdsaus
€ 6,50

Bruchetta met tapenade
€ 7,50

Chicken Wings (2 pers)
€7,50

Italiaanse Antipasti (2 pers)
€12,00

Asiatische Wandeling (2 pers)
€ 8,50

Plankje met Italiaanse specialiteiten (2 cvts)
€ 22,00

Beenhouwersplankje (2cvts)
€ 22,00

Kaasplankje (2cvts) € 22,00

Een bierselectie uit de brouwerij Duvel Moortgat
om uw kaasplank te begeleiden
• DUVEL met een harde kaas (type Comté)
• LIEFMANS GOUDEN BAND met een soort baluwe kaas
• TRIPLE D’ANVERS met een zachte kaas (type Brie)
• € 9.50 – de 3 flessen

 

Broodjes

Boterhammen


Met witte of grijze sneden

Samenstellingen:

Trio  14.00€ Gandaham met meloen, kip met ananas en curry, tonijnsalade met verse kruiden
Italiaans  14.00€ Rode peper tapenade, champignonsalade, rucola en parmezaanse kaas,  parmaham en gedroogde tomaten, oude balsamico
Braziliaans  14.00€ Gegrilde scampi Tex - Mex, artisjokpuree, guacamoleroom, citroenspartjes
Mexicaans  14.00€ Gekruid rundergehakt, salsa, verse kaas, koriander, popcorn
Normandië  14.00€ Kleine camembert, peren doordrenkt met kruiden,Luikse siroop,amanderlschilfers
Atlantisch  14.00€ Met beukenhout gerookte zalm, sjalotten en bieslook, tzatziki, grote kappertjes, groenten in pickles
Old School  19.50€ Sandwichbrood, kipfilet, tomaten, eieren, salade, mayonaise, spek.  Geserveerd met frietjes

Pasta

Spaghetti bolognaise 12,00€
Tagliatelle carbonara 12,00€
Linguines met scampi’s, spinazie, parmezaan, pijnboompitten en olijfolie 18,50€
Tagliatelle met mozarella, ham, cherry tomaat, olijfolie en rucola 16,00€
Linguines met kreeft, cherry tomaat, basilicum en witte wijn 25,00€

Soep & salade

Soepen

Crème Andalouse
€ 6,00

Dagsoep
€ 6,50

 Salades

Entrepote  18.00€ Ganzenlever, gerookte eendeborst, gerookte forel, frambozenvinaigrette
Scamperino  15.50€ Salade van gegrilde scampi’s in rode pesto, gebakken courgette met basilicum,  schaafsel van pecorino en gegrilde toast met knoflookboter
Crispy  14.50€ Jonge sla, krokante en pittige kipreepjes, ouderwetse mosterdvinaigrette,  parijsepaddestoelen, schijfjes eieren
Argentinië  16.50€ Gemengde salade, om en om gebakken Argentijnse biefstuk, pepermayonaise,  tomatencroutons, gebakken uien en aardappelblokjes.
Souvlakis  14.50€ Salade, gemarineerde sate, komkommer, fetakaas, olijven, jonge uien,  gegrilde gele paprika’s en yoghurtvinaigrette.
Crazy-duck  18.00€ Jonge sla, gelakte eendenreepjes, blokjes mango, taugé, sesamolie,  kroket van gekonfijte eendenbil

Traditioneel

Ouderwets

Tosi ham/kaas 6,50€
Tosti ham/kaas en 2 spiegeleieren 7,50€
Tosti hawaiï : ananas gegratineerd met kaas 7,50€
Tosti bolognaise : gegratineerd met kaas 9,50€
Uitsmijter ham/kaas 8,00€
Omelet «Entrepôt» 10,50€
Luikse gehaktballen 13,00€
Préparé minute met bijbehoren en frietjes 21,00€

Gepelde tomaat met garnaal en frietjes   23,00€

Toast

Toast met champignons, roomsaus en spekjes
€ 10,50

Toast met filet americane
€ 11,50

Toast met fijne gerookte zalm en sjalotjes
€ 12,50

 

Artisinale kroketjes

Kaaskroketjes op toast en bedje van sla
€ 10,50

Duo kroketjes (garnaal&kaas) op toast met kleine salade
€ 11,50

Garnaal kroketten
€ 12.00

Thaï Square

Stel uw wok samen

De ingrediënten:

  • Scampi's € 17.50
  • Runder reepjes € 17.00
  • Kipreepjes € 15.00

Met gele of rode curry-cocos of soja saus.
Met pasta, basmatirijst of groenten

****

  • Rund Teriyaki. € 22,50
  • Mandje met gestoomde Dim-Sum, krokante groenten, Wakame met een duo Aziatische saus € 21.00€
Onder de grill

HOUTSKOOLOVEN GRILLSCHOTELS
Belgische witblauw steak, gemengde salade en huisgemaakte frietjes 22.50 €
Belgische witblauw ossenhaas, warme groenten en huisgemaakte frietjes 29.50 €
Tussenribstuk, Hereford Prime Selection, 21 dg gerijpt, huisgemaakte frietjes 40.00 €
Spare ribs gecarameliseerd « piri piri » geserveerd op een plank, gemengde
sla en frietjes 18.50 €
Rundertussenribstuk 1kg “Tomahawk di Fassona”,
seizoensgroenten, huisgemaakte frietjes en béarnaisesaus (2 pers.) 39,50€/pers.
Indien gewenst, kunnen al onze grillschotels met een gemengd slaatje geserveerd worden


PLANCHAS
Spiesje van scampi’s & st Jacobs vrucht met mango, rijsttorentje,
lichte rode curry roomsaus 23.50 €
Kipspies met gele currysaus, ananas, salade en huisgemaakte frietjes 22.50 €
Hamburger “dry aged“ 19.50 €
Gehakte runderbeefstuk, gekarameliseerde uien, saus “entrepôt” (honing-mosterd)
cheddar, icebergsalade, huisgemaakte frietjes
De enige echte hamburger “dry aged deluxe” +/- 250gr 26.00 €
Gehakte runderbeefstuk, gekarameliseerde uien, truffelsaus,gebakken ganzenlever,
cheddar, bacon, icebergsalade, huisgemaakte frietjes
Kip-grill burger, meergranenbroodje, tartaarsaus,
rauwkost en een hoorntje frietjes 19.50 €
De enige echte Scandic Burger,om en om gebakken zalmmoot,
huisgemaakte bearnaisesaus, rauwkost en varse frietjes 23.50 €
Indien gewenst, kunnen al onze planchas met een gemengd slaatje geserveerd worden

Desserts

Zelfgemaakte rode vruchten crumble met vanille-ijs9,50€
Klein taartje met vijgen en pistachenoten, amandelmelkijs   9,00€
Trio van sorbet, lychee, passie, framboos  8,00€
Crème brulée met gekonfijte sinaasappels en donkere chocoladeschilfers  9,00€
Coup colonel met limoen sorbet en vodka  9,00€
Sabayon met rode vruchten en een bolletje vanille ijs  11,00€
Instant chocola: duo van chocolade en vanille mouse, chocolade muffin, lauw warme brownie en een bolletje Belgische chocolade ijs  11,00€
Chocolade taartje met een warme chocolade hart, rood fruit en een bolletje vanille ijs  9,50€
Kaas plankje van onze kaasboer  10,00€
Irish-italian of french koffie  8,50€