Van der Valk Hotel Verviers

De Brasserie

Brasserie kaart

Borrelhapjes

Portie kaas of salami
€ 4,50

Nachos met salsa saus
€5,50

Portie gebakken gehaktballetjes
€ 7,50

Schotel met verschillende koude gerechten en een graanmosterdsaus
€ 6,50

Bruchetta met tapenade
€ 7,50

Chicken Wings (2 pers)
€7,50

Italiaanse Antipasti (2 pers)
€12,00

Asiatische Wandeling (2 pers)
€ 8,50

Plankje met Italiaanse specialiteiten (2 cvts)
€ 22,00

Beenhouwersplankje (2cvts)
€ 22,00

Kaasplankje (2cvts) € 22,00

Een bierselectie uit de brouwerij Duvel Moortgat
om uw kaasplank te begeleiden
• DUVEL met een harde kaas (type Comté)
• LIEFMANS GOUDEN BAND met een soort baluwe kaas
• TRIPLE D’ANVERS met een zachte kaas (type Brie)
• € 9.50 – de 3 flessen

 

Broodjes

Boterhammen


Met witte of grijze sneden

Samenstellingen:

Gezond 14.00€
Crème van féta,rode bietschuim, lauwe komkommer, jonge scheuten van radijs
Eend 14.00€
Eenden rillette, gedroogde tomaat,verse vijgen, chips van vergeten groenten
Pittige scampi’s 14.00€
Gegrilde scampi in tartaar, koriander, edamammer, paprika’s en sesam, dragonmayonaise
Basken 14.00€
Groentepiperade, Provençaalse kippenchijfjes, zwarte olijventapenade en zijn gelei
Old School 19.50€
Sandwichbrood, kipfilet, tomaten, eieren, salade, mayonaise, spek. Geserveerd met frietjes

Pasta

Spaghetti bolognaise 12,00€
Tagliatelle carbonara 12,00€
Linguines met scampi’s, spinazie, parmezaan, pijnboompitten en olijfolie 18,50€
Tagliatelle met mozarella, ham, cherry tomaat, olijfolie en rucola 16,00€
Linguines met kreeft, cherry tomaat, basilicum en witte wijn 25,00€

Soep & salade

Soepen

Crème Andalouse
€ 6,00

Dagsoep
€ 6,50

 Salades

Entrepote 18.00€
Ganzenlever, gerookte eendeborst, gerookte forel, frambozenvinaigrette
Scamperino 15.50€
Salade van gegrilde scampi’s in rode pesto, gebakken courgette met basilicum,
schaafsel van pecorino en gegrilde toast met knoflookboter
Seguin 14.50€
jonge sla, zelfgemaakte gepaneerde geitenkaas, gekarameliseerde appels, walnoten,
oude balsamico parels en een vinaigrette van Luiks siroop
Limousin 16.50€
gehakt gemarineerd rundvlees met kruiden, geroosterde pinda’s, gemengde salade,
vermicelli, rode uien, exotische vinaigrette

 

Traditioneel

Ouderwets

Tosi ham/kaas 6,50€
Tosti ham/kaas en 2 spiegeleieren 7,50€
Tosti hawaiï : ananas gegratineerd met kaas 7,50€
Tosti bolognaise : gegratineerd met kaas 9,50€
Uitsmijter ham/kaas 8,00€
Omelet «Entrepôt» 10,50€
Luikse gehaktballen 13,00€
Préparé minute met bijbehoren en frietjes 21,00€

Gepelde tomaat met garnaal en frietjes   23,00€

Toast

Toast met champignons, roomsaus en spekjes
€ 10,50

Toast met filet americane
€ 11,50

Toast met fijne gerookte zalm en sjalotjes
€ 12,50

 

Artisinale kroketjes

Kaaskroketjes op toast en bedje van sla
€ 10,50

Duo kroketjes (garnaal&kaas) op toast met kleine salade
€ 11,50

Garnaal kroketten
€ 12.00

Thaï Square

Stel uw wok samen

De ingrediënten:

  • Scampi's € 17.50
  • Runder reepjes € 17.00
  • Kipreepjes € 15.00

Met gele of rode curry-cocos of soja saus.
Met pasta, basmatirijst of groenten

****

  • Rund Teriyaki. € 22,50
  • Mandje met gestoomde Dim-Sum, krokante groenten, Wakame met een duo Aziatische saus € 21.00€
Onder de grill

HOUTSKOOLOVEN GRILLSCHOTELS
Belgische witblauw steak, gemengde salade en huisgemaakte frietjes 22.50 €
Belgische witblauw ossenhaas, warme groenten en huisgemaakte frietjes 29.50 €
Tussenribstuk, Hereford Prime Selection, 21 dg gerijpt, huisgemaakte frietjes 40.00 €
Spare ribs gecarameliseerd « piri piri » geserveerd op een plank, gemengde
sla en frietjes 18.50 €
Rundertussenribstuk 1kg “Tomahawk di Fassona”,
seizoensgroenten, huisgemaakte frietjes en béarnaisesaus (2 pers.) 39,50€/pers.
Indien gewenst, kunnen al onze grillschotels met een gemengd slaatje geserveerd worden


PLANCHAS
Spiesje van scampi’s & st Jacobs vrucht met mango, rijsttorentje,
lichte rode curry roomsaus 23.50 €
Kipspies met gele currysaus, ananas, salade en huisgemaakte frietjes 22.50 €
Hamburger “dry aged“ 19.50 €
Gehakte runderbeefstuk, gekarameliseerde uien, saus “entrepôt” (honing-mosterd)
cheddar, icebergsalade, huisgemaakte frietjes
De enige echte hamburger “dry aged deluxe” +/- 250gr 26.00 €
Gehakte runderbeefstuk, gekarameliseerde uien, truffelsaus,gebakken ganzenlever,
cheddar, bacon, icebergsalade, huisgemaakte frietjes
Kip-grill burger, meergranenbroodje, tartaarsaus,
rauwkost en een hoorntje frietjes 19.50 €
De enige echte Scandic Burger,om en om gebakken zalmmoot,
huisgemaakte bearnaisesaus, rauwkost en varse frietjes 23.50 €
Indien gewenst, kunnen al onze planchas met een gemengd slaatje geserveerd worden

Desserts

Trio van sorbet, mandarijn, peer, ananas 8,00€
Crème brulée met aroma van tonkabonen 9,50€
Zwarte Woud taartje op nieuwe wijze: kersensorbet,
kersengelei, chocoladeschaafsel en meringuettes 9,00€
Bladerdeeg met kaneel geparfumeerde peer en amandelmelkijs 9,50€
Coup colonel met limoen sorbet en vodka 9,00€
Sabayon met rode vruchten en een bolletje vanille ijs 11,00€
(+2€ menu)
Instant chocola: duo van chocolade en vanille mouse, chocolade muffin, lauw warme brownie en een bolletje Belgische chocolade ijs 11,00€
(+2€ menu)
Chocolade taartje met een warme chocolade hart, rood fruit en een bolletje vanille ijs 9,50€
Kaas plankje van onze kaasboer 10,00€
Irish-italian of french koffie 8,50€