Culinaire thema's

Nieuwjaars Menu

 

Nieuwjaarsmenu

 

 

Nieuwjaars aperitief en zijn hapjes :

Kleine truffelflan,aardappel - mousseline met gerookte zalmsnippers

****

Ganzenlever pastei,brioche broodje,uiengelei

****

Tartaar van Bretoense kreeft,citrus partjes en een schaaldieren crème

****

Degustatie van brasem

****

Tomaten-variatie,basilicum sorbet

****

Hinde uit onze Ardennen,ganzenlever-flan,gebakken kastanje,reductie van zoute-caramel

****

Lauw-warme St – Marcellin kaasje met lavendel honing

****

Assortiment van zachte – en bitter chocolade,sinaasappel

Menu aan € 120.-pp.icl dranken(aangepaste wijnen)in het restaurant vergezeld met het orkest « The Detain »

Gratis toegang tot het concert van  “Bouldou” in het hotel vanaf 23h00.