Van der Valk Hotel Verviers

Brasserie

Notre carte Brasserie

Nos mises en bouches

Portion de fromages ou de salami 4.50 €
Nachos avec sauce salsa 5.50 €
Portion de boulettes de viandes Frits 7.50 €
Assiette mixte froide accompagnée de sa moutarde à l'ancienne 6.50 €
Bruchetta aux tapenades 7.50 €
Chicken Wings (2 cvts) 7.50 €
Antipasti Italien (2 cvts) 12.00 €
Promenade Asiatique (2 cvts) 8.50 €
Planche de Charcuterie (2cvts) 22.00 €
Planche de Fromages (2cvts) 22.00 €
Planche italienne (2 cvts)22.00 €

Pour accompagner votre planche de fromage
• DUVEL avec fromage à pâte dur (type Comté)
• LIEFMANS GOUDEN BAND avec fromage de caractère ou bleu
• TRIPLE D’ANVERS avec fromage à pâte molle (type Brie)
• 9.50€ - les 3 bouteilles
 

Nos sandwiches

LES PAINS
• aux céréales
• blanc


LES VARIÉTÉS

Santé 14.00 €
Crème de fêta, betterave en siphon, concombre tiédis, jeunes pousses de radis

Duck 14.00 €
Rillettes de canard, tomate séchées, quartiers de figues fraîches, chips de légumes oubliés

Spicy scampis 14.00 €
Scampis grillés en tartare chaud, coriandre, édamamé, piments doux et sésame, mayonnaise à l’estragon


Basquaise 14.00 €
Piperade de légumes, chiffonnade de poulet provençale,
tapenade d’olive noire et sa gelée

Old School 19.50 €
Pain de mie, blanc de poulet, tomates, oeufs, salade, mayonnaise, bacon.
servi avec frites

Nos pâtes

Spaghetti Bolognaise 12.00 €
Spaghetti Carbonara 12.00 €
Linguines aux scampis, épinards, parmesan,
pignons de pin, huile d’olive 18.50 €
Tagliatelles mozzarella, jambon italien, tomates
cerises, huile d’olive, roquette 16.00 €
Linguines au Homard, tomates cerises, 25.00 €
basilic, huile d’olive

 

Nos potages & salades

Nos Salades

Entrepote 18.00 €
Foie gras, magret de canard fumé, truite fumée,vinaigrette aux framboises, salade mélangée
Scamperino 15.50 €
Salade, scampis grillés au pesto rouge, courgettes poêlées au basilic, copeaux de Pecorino et toast grillé au beurre à l’ail
Seguin 14.50 €
Mesclun, chèvre pané maison, pommes caramélisées, noix, perles de vieux balsamique et vinaigrette au sirop de Liège
Limousin 17.00 €
Emincé de boeuf mariné aux épices, cacahuètes grillées, salade mélangée,vermicelles, oignions rouges, vinaigrette exotique

 

Nos Potages

Potage du jour 6.50 €

Crème andalouse 6.00 €

Nos traditionnels

Les traditionnels

Croque monsieur 10.50 €
Madame/Hawaï 11.50 €
Croque Bolognaise 11.50 €
L'omelette de l’Entrepôt (légumes et lardons) 10.50 €
Les boulettes à la Liégeoise frites-salade 13.00 €
Américain tartare minute et ses condiments,
pommes frites 21.00 €

La cassolette frémissante de cuisses de grenouilles
au beurre d’ail et persil à partager à deux 25.00 €

Tomate cœur de bœuf aux crevettes grises, frites 23.00€

Les toasts

Toast aux champignons, crème et lardons 10.50 €
Cannibale et sa petite salade 11,50 €
Toast au saumon fumé et aux échalotes 12,50 €

Les fondus artisanales

Fromages sur toast et leur petite salad 10,50 €
Duo de fondus (crevettes & fromages) sur toast et petite salade 11,50 €
Aux crevettes 12.00 €

 

Thaï Square

Composez votre wok

Choisissez votre ingrédient:

  • scampis 17.50 €
  • lamelles de boeuf 17.00 €
  • poulet 15.00 €

Votre curry : curry jaune coco,curry rouge coco ou sauce soja.
Votre accompagnement : nouilles, riz basmati ou supplément légumes

*****

  • Teriyaki de boeuf  22.50 €
  • Panier dim sum vapeur , légumes croquants Wakame et duo de sauce asiatique  21.00€
Nos grillades au four à charbon & planchas

Nos planchas

La brochette de scampis & St-Jacques aux mangues,
tourelle de riz crème légère au curry rouge 23.50 €
La brochette de volaille, sauce curry jaune/ananas,
salade et frites maison 22.50 €
Le véritable hamburger « dry aged » : 19.50 €
Steak haché pur boeuf, oignions caramélisés, sauce entrepôt (miel moutarde), cheddar,
salade iceberg, servi avec frites maison
Le véritable hamburger « aged Deluxe » : +/- 250gr 26.00 €
Steak haché pur boeuf, oignons caramélisés, sauce truffe, foie gras poêlé, cheddar, bacon,
salade iceberg, servi avec frites maison.
Le chicken Grill Burger pain aux céréales, tartare,
crudités et frites 19.50 €
Le Véritable Scandic’ Burger, mi-cuit de saumon,
béarnaise maison, crudités et frites maison 23.50 €
Ribs caramélisés au miel, salade verte et pommes frites 18.50 €


Accompagnées d’une salade mixte sur demande

Grillades au four à charbon

Steak, Bleu Blanc Belge, servi avec salade et frites 22.50 €
Filet pur Bleu Blanc Belge, servi avec légumes chauds et frites 29.50 €
Entrecôte Hereford prime selection, maturée de 21 jours,
servie avec frites 40.00 €
La grosse côte de boeuf 1kg « Tomahawk di Fassona » frites maison et légumes
de saison, béarnaise, pour 2 personnes 39.50 €/pers.


Accompagnées d’une salade mixte sur demande

Nos Desserts

NOS INNOVATIONS
La crème brûlée au parfum de fèves tonka 9.50 €
Forêt noire revisitée : sorbet cerise, gel de griotte, copeaux de chocolat et meringuettes 9.00 €
Le feuilleté aux poires parfumé à la cannelle et sa glace lait d’amande 9.50 €
La planche de desserts à déguster (2 personnes) 19.50 €


NOS GLACÉS
La farandole de profiteroles glacée, sauce au chocolat 9.00 €
La coupe colonel citron vert et vodka Belvedere 9.00 €
Le banana split et son chocolat chaud, amandes torréfiées 8.50 €
Le trio de sorbets : mandarine, poire, ananas 8.00 €
La célèbre dame en robe noire ou blanche 8.00 €


NOS INCONTOURNABLES
Crêpe au sucre - confiture - Nutella 6.00 € - 6.50 € - 7.00 €
La Belgitude: Glace spéculoos, cannelle, pain d’épice et crème Anglaise 8.50 €
La tarte au riz, spécialité Verviétoise 6.00 €
Crumble maison aux fruits rouges avec sa boule de glace vanille 9.50 €
Le sabayon aux fruits rouges, refroidi avec sa boule de glace vanille 11.00 €
L’instant chocolat : duo de mousses, chocolat et vanille,muffin au chocolat, brownie servi tiède et glace chocolat aux éclats de chocolat Belge 11.00 €
Le Vaution de Verviers et sa glace cannelle 8.50 €
Le moelleux au chocolat « coeur fondant » aux fruits rouges et sa glace vanille au beurre 9.50 €
La dégustation du maître fromager Straet, pain brioché et sirop de Liège 9.50 €
Irish coffee-Italian coffee - French coffee 8.50 €