Pur plaisir à
Hotel Verviers

La carte

Les entrées

  • Les Entrées Froides

    Tartare de thon rouge, confit de citron vert, fenouil glacé et algues marines 16.00 €
    Carpaccio de canard fumé, espuma de melon de Cavaillon, petit cake toasté aux pommes et noix 18.00 €
    Lamelles de St-Jacques, vinaigrette à la mangue et poivre rose 16.00 €
    Foie gras au Pineau des Charentes et ses 3 confitures 19.00 €

  • Les Entrées Chaudes


    Salade tiède de scampis et courgettes, huile d'olive et citron 16.50 €
    Ris de Veau braisé, julienne de pommes de terre au lard et cèpes 19.00 €
    Foie gras poêlé aux asperges et aux morilles 19.00 €
    Noix de st-jacques poâlées et son risotto au safran 18.50 €

Les plats

  • Les Viandes

    Filet pur de porcelet avec jeunes poireaux étuvés, mousseline au jus de tartufata

    23.50 €

    Souris d'agneau aux herbes et son taboulé ciboulette carottes et oignons

    22.00 €

    Filet de veau au persil plat et cerfeuil, crumble de pancetta, pâtes fraîches au citron et basilic

    23.00 €

    Canard laqué au sirop de liège, gingembre, sauce soja et pommes gaufrettes

    23.00 €

  • Les Poissons

    Le barbue à la plancha, sauce au cabernet, tomates confites et mousseline de pois

    24.50 €

    Bar de ligne, ratatouille niçoise aux olives, cupcakes salés aux olives et espuma d'oignons

    24.50 €

    Mi-cuit de saumon"label rouge" à la fleur de sel de Guérande, salade au cresson de fontaine et vinaigrette de cidre aux pommes

    23.00 €

    Turbot cuit au four, risotto aux légumes et son coulis d'estragon

    25.00 €

  • Nos suggestions

     

    La sole (500gr) belle meunière au beurre de ferme et pommes grenailles    32.50 €
    Les moules de Zélande (1200gr) à la crème de cresson et son cornet de pommes frites    20.00 €

    --------
    L'entrecôte cube roll irlandaise et ses pommes pont neuf,poêlées de légumes, jus de veau au thym et ail confit    24.00 €
    Le filet pur farcis au foie gras, jus d'échalote et sa sautée à la sauge    29.50 €

  • Les Plats Végétariens

    Pennes Rigate à l'Arrabiata avec sauce tomate, câpres, piments rouges et olives noires 12.00 €
    Courgette gratinée farcie aux petits légumes 14.00 €
    Nem de légumes sauce aigre douce 13.50 €

  • Le Menu suggestion

    Menu 3 services : 30€ - Menu 5 services : 45€ ( disponible dès ce 04 mai 18h00)


    Le roulé d'asperges blanches au jambon Hervien, vinaigrette aigrelette
    Ou
    Coppa Stagionata à la mozzarella sur le lit de roquette
    ****
    La petite poêlée de poulpes, légumes au beurre salé
    Ou
    Salade tiède de bœuf picanha marinée, citronnelle et agrumes
    ****

    Trou Normand
    ****

    La tranche de bœuf Irlandaise en lamelles, crème poivre au peket, pommes frites
    Le T-Bone de porc « Crosse&Blackwell », poêlées de légumes au thym, pommes paysannes
    Les solettes en « belle-meunière », légumes du marché, pommes persillées
    L'aiglefin farci à la mousse de saumon, beurre blanc et algues marine, pommes grenailles
    ****

    Le bavarois framboise, lait d'amendes
    La coupe fraise Melba, glace vanille Bourbon
    Le brie affiné au pesto et le vieux cru des crémiers sur le lit de mesclun et pain brioche
    La gaufre de Bruxelles, glace banane et coulis chocolat

     

  • Nos Asperges

    Disponibles dès ce 13 avril 2013

    Roulé d'asperges au saumon fumé et au mascarpone fines herbes 17.00 €
    Asperges à la Flamande, oeufs mimosas et noix de muscade 16.00 €
    Le radeau d'asperges, oeuf poché et jambon de Parme sauce hollandaise, parmesan 17.00 €
    Salade tiède de cubes de saumon et asperges à la vinaigrette ciboulette 17.00 €

    Entrées (+ 5 € pour une portion plat)
    **************

    Le filet de saumon Norvégien grillé, asperges au beurre blanc et pommes persillées 23.00 €
    Mignon de boeuf aux asperges poêlées, sauce flambée au cognac à la crème et pommes au gratin 24.00 €
    Le ris de veau au vin blanc liquoreux, jeunes carottes, oignons et asperges caramélisés 26.00 €
    Tagliatelles aux scampis, tomates cerises, basilic frais et asperges à l'huile d'olive 19.00 €

  • menus enfants

    menu à 11€ comprennant

    1 kidibull
    + un spaghetti bolognaise ou
    + un poisson pané purée ou
    + un blanc de poulet avec purée de légumes ou
    + un boulet frites
    + un dessert surprise

     

Les desserts

  • Les innovations

    Instant gourmand chocolat  : trio de mousses chcolat blanc, lait et noir sur lit praliné et glace au Toblerone

      9.50€
    Véritable crème brûlée à la vanille de Thaïti   8.00€

    Gratin de fruits de saison à la crème d'amande rafraîchi de sa glace du moment    

      9.50€

    Sabayon de framboises à l'amaretto

    11.50€

    Tranche d'ananas rôtie à la cardamone et glace au caramel beurre salé 9.00€
    Mangue caramélisée et glace au spéculos 8.50€
    Planche de desserts à déguster pour 2 personnes

    15 €

  • Les glacés

    Tiramisu aux fruits rouges, glace amaretto

      7.50€

    Nougatine glacée fourée au sorbet pumme sur fond de coulis de framboises

      8.50€

    La coupe Colonel : sorbet citron vert, vodka triple distillation, menthe fraîche

      9.00€

    Trio de sorbet : Pêche de vigne,framboise,mangue

    8.00€

  • Les incontournables

    Crêpe au sucre-confiture-Nutella 6.00€-  6.50€-7.00€

    Notre traditionnelle "blanche" ou "noire"

    7.50 €

    La Belgitude: glace spéculoos, canelle, pain d'épice et crème anglaise

    8.50 €

    La tarte au riz, spécialitée verviétoise

    5.50 €

    Tartelette aux poires fambées au calvados et glace au lait d'amande

    7.50 €

    Le Vautions de Verviers et glace cannelle                         

    8.50 €

    Le moelleux au chocolat « coeur fondant » aux fruits rouges et glace au cuberdon

    9.00€

    Assiette du berger et sa verdure sauvage

    9.00 €

    Irish coffee-Italian coffee-French coffee

    7.00€

N'hésitez pas à demander notre carte de digestifs.

Restaurant:

Restaurant ouvert 7 jours/7 de 12h à 23h et sans interruptions.
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Machine Berckel

En saison, nous découpons le Pata Negra au restaurant.