La carte

Les entrées

Les Entrées Froides

Tartare de thon rouge, confit de citron vert, fenouil glacé et algues marines	16.00 €
Carpaccio de canard fumé, espuma de melon de Cavaillon, petit cake toasté aux pommes et noix	18.00 €
Lamelles de St-Jacques, vinaigrette à la mangue et poivre rose	16.00 €
Foie gras au Pineau des Charentes et ses 3 confitures	19.00 €

Les Entrées Chaudes

Salade tiède de scampis et courgettes, huile d'olive et citron	16.50 €
Ris de Veau braisé, julienne de pommes de terre au lard et cèpes	19.00 €
Foie gras poêlé aux asperges et aux morilles	19.00 €
Noix de st-jacques poâlées et son risotto au safran	18.50 €

Les plats

Les Viandes

Filet pur de porcelet avec jeunes poireaux étuvés, mousseline au jus de tartufata	23.50 €
Souris d'agneau aux herbes et son taboulé ciboulette carottes et oignons	22.00 €
Filet de veau au persil plat et cerfeuil, crumble de pancetta, pâtes fraîches au citron et basilic	23.00 €
Canard laqué au sirop de liège, gingembre, sauce soja et pommes gaufrettes	23.00 €

Les Poissons

Le barbue à la plancha, sauce au cabernet, tomates confites et mousseline de pois	24.50 €
Bar de ligne, ratatouille niçoise aux olives, cupcakes salés aux olives et espuma d'oignons	24.50 €
Mi-cuit de saumon"label rouge" à la fleur de sel de Guérande, salade au cresson de fontaine et vinaigrette de cidre aux pommes	23.00 €
Turbot cuit au four, risotto aux légumes et son coulis d'estragon	25.00 €

Nos suggestions

La sole (500gr) belle meunière au beurre de ferme et pommes grenailles    32.50 €
Les moules de Zélande (1200gr) à la crème de cresson et son cornet de pommes frites    20.00 €

--------
L'entrecôte cube roll irlandaise et ses pommes pont neuf,poêlées de légumes, jus de veau au thym et ail confit    24.00 €
Le filet pur farcis au foie gras, jus d'échalote et sa sautée à la sauge    29.50 €

Les Plats Végétariens

Pennes Rigate à l'Arrabiata avec sauce tomate, câpres, piments rouges et olives noires	12.00 €
Courgette gratinée farcie aux petits légumes	14.00 €
Nem de légumes sauce aigre douce	13.50 €

Le Menu suggestion

Menu 3 services : 30€ - Menu 5 services : 45€ ( disponible dès ce 04 mai 18h00)

Le roulé d'asperges blanches au jambon Hervien, vinaigrette aigrelette
Ou
Coppa Stagionata à la mozzarella sur le lit de roquette
****
La petite poêlée de poulpes, légumes au beurre salé
Ou
Salade tiède de bœuf picanha marinée, citronnelle et agrumes
****

Trou Normand
****

La tranche de bœuf Irlandaise en lamelles, crème poivre au peket, pommes frites
Le T-Bone de porc « Crosse&Blackwell », poêlées de légumes au thym, pommes paysannes
Les solettes en « belle-meunière », légumes du marché, pommes persillées
L'aiglefin farci à la mousse de saumon, beurre blanc et algues marine, pommes grenailles
****

Le bavarois framboise, lait d'amendes
La coupe fraise Melba, glace vanille Bourbon
Le brie affiné au pesto et le vieux cru des crémiers sur le lit de mesclun et pain brioche
La gaufre de Bruxelles, glace banane et coulis chocolat
Nos Asperges

Disponibles dès ce 13 avril 2013

Roulé d'asperges au saumon fumé et au mascarpone fines herbes 17.00 €
Asperges à la Flamande, oeufs mimosas et noix de muscade 16.00 €
Le radeau d'asperges, oeuf poché et jambon de Parme sauce hollandaise, parmesan 17.00 €
Salade tiède de cubes de saumon et asperges à la vinaigrette ciboulette 17.00 €
Entrées (+ 5 € pour une portion plat)
**************

Le filet de saumon Norvégien grillé, asperges au beurre blanc et pommes persillées 23.00 €
Mignon de boeuf aux asperges poêlées, sauce flambée au cognac à la crème et pommes au gratin 24.00 €
Le ris de veau au vin blanc liquoreux, jeunes carottes, oignons et asperges caramélisés 26.00 €
Tagliatelles aux scampis, tomates cerises, basilic frais et asperges à l'huile d'olive 19.00 €

menus enfants

menu à 11€ comprennant

1 kidibull
+ un spaghetti bolognaise ou
+ un poisson pané purée ou
+ un blanc de poulet avec purée de légumes ou
+ un boulet frites
+ un dessert surprise

Les desserts

Les innovations

Instant gourmand chocolat : trio de mousses chcolat blanc, lait et noir sur lit praliné et glace au Toblerone	9.50€
Véritable crème brûlée à la vanille de Thaïti	8.00€
Gratin de fruits de saison à la crème d'amande rafraîchi de sa glace du moment	9.50€
Sabayon de framboises à l'amaretto	11.50€
Tranche d'ananas rôtie à la cardamone et glace au caramel beurre salé	9.00€
Mangue caramélisée et glace au spéculos	8.50€
Planche de desserts à déguster pour 2 personnes	15 €

Les glacés

Tiramisu aux fruits rouges, glace amaretto	7.50€
Nougatine glacée fourée au sorbet pumme sur fond de coulis de framboises	8.50€
La coupe Colonel : sorbet citron vert, vodka triple distillation, menthe fraîche	9.00€
Trio de sorbet : Pêche de vigne,framboise,mangue	8.00€

Les incontournables

Crêpe au sucre-confiture-Nutella	6.00€- 6.50€-7.00€
Notre traditionnelle "blanche" ou "noire"	7.50 €
La Belgitude: glace spéculoos, canelle, pain d'épice et crème anglaise	8.50 €
La tarte au riz, spécialitée verviétoise	5.50 €
Tartelette aux poires fambées au calvados et glace au lait d'amande	7.50 €
Le Vautions de Verviers et glace cannelle	8.50 €
Le moelleux au chocolat « coeur fondant » aux fruits rouges et glace au cuberdon	9.00€
Assiette du berger et sa verdure sauvage	9.00 €
Irish coffee-Italian coffee-French coffee	7.00€